おおいた米粉フェスタ

コーナー名：地域の話題／わくわくとんぼテレビ

放送日
2016.2.11
再生時間
2:40
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小麦粉の代用品として近年注目されている
米粉を使った食品を紹介する
「おおいた米粉フェスタ」が開かれました。

この催しは県産品の地産地消を推進するＮＰＯ法人と大分県が
米粉を知ってもらうことで米の消費拡大につなげたいと
３年前から毎年開いているものです。

米を砕いて作る米粉は油を吸収しにくく、
アミノ酸を多く含むことなどを特徴とします。
近年は製粉技術が発達し、目の細かいものが作られるようになりました。
それによって、様々な用途が可能になったことから、
小麦粉の代用品として注目されています。

この催しでは、本来は小麦粉のみで作るところに
米粉を加えて調理しただんごや麺が入った汁、やせうま、
パン３種類、菓子２種類が参加者に試食としてふるまわれました。
試食した人たちは料理の写真を撮るなどしながら
米粉ならではの弾力のある食感を楽しんでいる様子でした。

大分県によると、国内の米の消費量はここ５０年でおよそ半分にまで減少。
しかし、近年米食の普及と農家・農地保護の観点から
米粉が注目され、国も生産者へ支援を行っており、
その利用量は増加しています。

また、会場には、米粉を使った料理や加工品を扱う
県内１６の店や個人がブースを出し、商品を販売したり、
参加者に米粉について説明したりしていました。
主催者は、この日、集まったおよそ３５０人にアンケートを配り、
回答した人には、米粉２００グラムとレシピ集を渡したということです。

取材内容(番組動画、テキストなど)は
2016年2月4日の取材に基づいた内容となっております。

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