イタリア料理店が受賞を報告（人物,別府市）

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イタリア料理店が受賞を報告

コーナー名：地域の話題／わくわくとんぼテレビ

放送日

2021.4.22

再生時間

1:59

別府市鉄輪のイタリア料理店が
全国の料理コンテストで入賞を果たし
別府市長に報告を行いました。

この日、市役所を訪れたのは別府市鉄輪のイタリア料理店
「オット・エ・セッテ大分」のオーナーシェフ、梯哲哉さんと
スタッフの衛藤祐輔さんの２人です。

梯さんは、日本最大級の料理人コンペティション
「食のサステナブルアワード」で
１９４件の応募の中から上位１０組の「サステナブル金賞」に選出され、
さらにその中から審査員特別賞、３組の中にも選ばれました。

このコンテストは持続可能を意味するサステナビリティをテーマに
斬新なアイデアで食べ手であるすべての人々にインパクトを与え
未来の食を楽しみ切り拓こうとする「挑む料理人」を選ぶ大会です。

梯さんは、この大会に「温泉資源の調理への活用」と題し
温泉蒸気や温泉水を利用した
調理方法を提案したことを市長に報告。
そしてこの料理法を大分の食材に施し
大分にしかない味を作りだしたいと話していました。

取材内容(番組動画、テキストなど)は
2021年4月19日の取材に基づいた内容となっております。

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