- わくわくとんぼビデオ
- グルメ
- 別府市
- 手打ちそば道場
手打ちそば道場
コーナー名:地域の話題/わくわくとんぼテレビ
- 放送日
- 2018.12.20
- 再生時間
- 2:31
別府市の中部地区公民館で
「手打ちそば道場」と題したセミナーが開かれ、
受講者がそば打ちを体験しました。
これは、現代的な時事問題や健康、趣味など
セミナーでの学びを通して
受講者に生きがいを追求してもらおうと、
別府市中部地区公民館の主催講座
「シニア現代セミナー」の一環で開かれたものです。
この日は、地域の人たち14人が受講しました。
市内の飲食店純手打ちうどん・そば「たはら」の田原久さんと
渡辺製麺元専務の渡辺勲さんが
「手打ちそば道場」をテーマにそばの作り方を伝授しました。
受講者たちは、4・5人のグループごとに協力し合って、練りこみを開始。
講師の二人は、「この時期のそば作りには、
水の量が大切。玉になるようにしっかりと練り込んで」などと説明しました。
受講者たちは、4人前そば粉600グラムと強力粉600グラムに
水575CCを慎重に混ぜ合わせ、丁寧に練り込んでいきました。
続いて、渡辺さんがのし棒を使って、お手本を披露。
そばの生地を均等に、薄く延ばしていきました。
受講者の一人が、実際に「のばし」を体験。
延ばした生地によく打ち粉をふって、切りやすい幅にたたみます。
田原さんが、たたんだ生地を包丁台にのせ、
素早い速さで幅2ミリ程度に細長く切って行きました。
麺を2分程度、鍋でゆでた後、すぐ冷まして、
出来上がったグループから試食しました。
取材内容(番組動画、テキストなど)は
2018年12月17日の取材に基づいた内容となっております。
このコーナーの関連動画を見る
-
2:31アート 初回放送:2024年4月12日
山本聡明写真展
別府市にお住いの写真愛好家による写真展が 市内の金融機関で開かれています。 この写真展は、県美展や九州国画写真展、 国展にも出品経験を持つ元・国画会会友の山本聡明さん…
-
4:49イベント 初回放送:2024年4月9日
扇山火まつり
温泉の神様へ別府に春が来たことを告げる 「扇山火まつり」 冬の間、この山で休息をとっている温泉の神々に 春の到来を告げ、野焼きした後に芽吹く草花を神々に捧げるために …
-
2:29文化・歴史 初回放送:2024年4月4日
八幡石垣神社春季大祭
別府市の八幡石垣神社で、5年ぶりとなる 春季大祭が開かれました。 八幡石垣神社の春季大祭は、祭神を移した神輿が 氏子区域の9つ町を神幸し、 今年の豊作と地域の安泰を祈…
この動画に関連するカテゴリ
- [番組名]
- わくわくとんぼテレビ
- [コーナー名]
- 地域の話題
- [ジャンル]
- グルメ
- わくわくとんぼビデオ
- グルメ
- 別府市
- 手打ちそば道場