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岡大豆レシピの贈呈
コーナー名：地域の話題／わくわくとんぼテレビ
- 放送日
- 2020.4.6
- 再生時間
- 2:02
別府大学短期大学部で食育に関する活動をする
「育ドル娘」が岡大豆を使用した
来年のカレンダーとレシピ集を製作し
関係者を招いて発表会を行いました。
岡大豆とは江戸時代に現在の竹田市にあった
豊後岡藩の財政を支えた作物です。
別府大学と竹田市は産物として生産されなくなった
岡大豆を復活させようと
別府大学短期大学部 食物栄養科の有志からなる
食育普及グループ「育ドル娘」を中心に
栽培や研究に取り組んでいました。
この日は、岡大豆を使った２０２１年のカレンダーと
料理レシピが完成し竹田市や大学関係者を招いての
完成発表会が行われました。
会では、岡大豆の復活を別府大学に依頼した
竹田市まちづくり文化財課の
渡辺一宏課長と小松篤史主任に育ドル娘よりカレンダーと
料理レシピが手渡されました。
レシピ本の中には学生たちが１月から１２月まで季節に合った
岡大豆料理を考え、調理した写真とレシピが掲載。
見た目に大豆をわかりやすく使用したものから
生地に練りこんだり、加工したものまで多種多様な料理があります。
取材内容(番組動画、テキストなど)は
2020年3月30日の取材に基づいた内容となっております。
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