らんらん♪こんにゃく作り

コーナー名：

放送日
2009.12.23
再生時間
4:26
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手作りでこんにゃくを作る家庭が少なくなってきた今、昔ながらの手法で作る体験会が行われました。

この体験会は、こんにゃく芋を育てている生産者から直接話を聞き、昔ながらの手法で作る貴重な体験をしてもらおうと、誰にとっても住みやすい町を作っていこうと活動している「カレイなる日出町母親クラブ　らんらん♪」が開いたものです。

先週２０日の日曜日には、クラブのメンバーや町内の人たち　約２０人が集まりました。
指導してくれるのは、杵築市にお住まいで、４年前から自宅の畑でこんにゃく芋作りを始めた久保 幸博さんです。

こんにゃくは、「こんにゃく芋」というサトイモ科の球茎から作られる加工食品。
３年もののこんにゃく芋を水で洗って泥を落とし、適当な大きさに切った後、お湯を加えてミキサーにかけます。
そして、混ぜながら温め、粘りを出していきます。
凝固材の炭酸ナトリウムを入れ、一気にかき混ぜていきます。
粘りが出たら、表面を平らにして３０分くらいそのままにしておきます。
薪を火力に羽釜で４０分ほど茹で、アクを抜いたら出来上がりです。

参加者は、出来たてホヤホヤのこんにゃくをそのまま食べたり、醤油やショウガをつけて頂きました。


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