手軽に燻製作り

コーナー名：

放送日
2010.1.28
再生時間
1:51
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ダンボールなどを使って手軽に燻製作りを
楽しむ教室が志高湖開かれました。
これは志高湖のキャンプ場などを運営している
別府市綜合振興センターが今回初めて企画したもので
市内在住の７人が参加しました。

講師はセンターの職員が行いあらかじめ用意された
ダンボールにカッターナイフで切り込みを入れて
スモーカーと呼ばれる箱を作り、その中に網をかけて、
ゆで卵やかまぼこ、ソーセージ、チーズなどの食材を
載せていきます。
続いてスモークウッドと呼ばれる木を粉状にして
固めたものに火を付け、煙が十分に出てくる状態に
なったらスモーカーの中に入れて箱を閉じます。
煙は次第に箱の中に充満し、温度が上がり
少しずつ食材を燻していきます。
出来上がりまではおよそ１時間、その間、参加者の
皆さんは湖の散策などでゆっくり時間を待ちました。

そしていよいよ完成の時。
箱を開けると琥珀色に燻された玉子やチーズが姿を
現しました。
さてお味はいかがでしょうか？

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