ここちカフェ　むすびの　オープン

コーナー名：

放送日
2011.4.19
再生時間
2:11
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古民家を再生した
ダイニングカフェが
別府市鉄輪に
オープンすることになり
地域の人や
マスコミ関係者を
招いてのお披露目会が
行われました。
別府市鉄輪上にある「市営熱の湯温泉」となりに
誕生するのは、「ここちカフェ　むすびの」です。
これは、大分県地域活動支援事業の補助金を受けて
築１００年の病院の建物を改修し、
地域活性化の拠点としてオープンするものです。
先週の１６日土曜日のお披露目会では
大分県や地元自治会などの関係者に
料理が振る舞われました。

わらびや、空揚げ、オイルサーディンなどの料理は、
いずれも食材を「低温スチーム」や
「５０度のお湯洗い」などで下処理しています。
出席者は、食材の持ち味を活かした料理を味わっていました。

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