鮮魚さばき所が完成

コーナー名：

放送日
2013.4.11
再生時間
2:11
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日出町大神にある魚市場の中に
魚のさばき所が完成し落成式が行われました。


この鮮魚さばき所は
別府湾で水揚げ量が増えているハモを
もっと多くの人に食べてもらいたいと
大分県漁協日出支店のハモ部会が
作ったものです。

施設の中には大きな流し台や作業台、冷凍冷蔵庫の他、
捌いた魚を新鮮なうちに真空パックにする
真空包装機が設置されています。
完成を記念して行われた落成式には
日出町や漁協関係者、地元の漁師さんたちも出席、
はじめに神事がとり行われ各代表者が玉ぐしを捧げました。

式ではハモ部会会長の中山さんが
「多くの人に支えられ立派なさばき所が完成しました。
これからは消費者のニーズに合った商品開発を行い
販売の推進に努めていきたいと思います」と挨拶。
式の後にはさばき所で
鯛やハモをさばく実演が行われました。

鮮魚さばき所の本格的な利用開始は
ハモ漁が盛んになる６月ころで
朝市で買った魚を有料で
さばいてもらうことができるようになります。
またハモの骨切り加工や商品開発を行い
当面は朝市のお客さんへの販売を軸にしながら
今後は量販店や町内の飲食店、
ホテルへの販売拡大を行っていきます。

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